NaZapad 14

практическая онлайн конференция

10 часов

полезной информации

img

Про винишко: как правильно выбрать и пить вино?

Видео конференции

Дмитрий Бондарь Boosta

КАК ВЫБИРАТЬ И ПИТЬ ВИНО

Зачем

  • это вкусно
  • сочетается с разным стилем жизни – путешествия, гастрономия, спорт
  • бесконечное увлечение
  • в экс-совке ассоциируется с более “культурным” употреблением

Виноград

  • 1300 сортов
  • ~100 дают 75% всех производимых вин
  • <10 достаточно для понимания

Че там по трендам

  • развивается только последние 40 лет
  • 95% вина – шмурдяк до $10, миллионы литров утилизируются
  • дорогие вина дорожают

Как получается хорошее вино?

СОРТ + ТЕРРУАР

СОЛНЦЕ

ТЕПЛО

ВОДА

ПИТАТЕЛЬНЫЕ

ВЕЩЕСТВА

РУКИ

КАК ИЗУЧАТЬ

Выбираем сорт и идем по регионам

Выбираем регион и пробуем все, что есть )

Изучаем

  1. http://dmitriev.kiev.ua/
  2. https://www.youtube.com/user/FlavorUa/videos
  3. https://winefolly.com/
  4. Вино. Практический путеводитель – Wine Folly
  5. invisible.ru

ВЫБОР

Употребляем правильно – пьем только из бокала. 

Температура подачи

  1. Игристое – 5-8 С
  2. Белое – 8-12 С
  3. Красное – 14-18 С
  4. подливаем меньше, но чаще
  5. бокал в руке = +1 градус каждые 5 минут

Дайте подышать

  1. 30-60 минут до подачи, красным молодым винам
  2. можно не декантировать, просто оставить в открытой бутылке

Сначала более легкие (как правило) белые
С основным блюдом – тяжелые красные